feat: add configurable profiling endpoints (#38)

doc/fr/tutorials/profiling.md

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 # Étudier les performances de Bouncer
 
+## In situ
+
+Il est possible d'activer via la configuration de Bouncer de endpoints capable de générer des fichiers de profil au format [`pprof`](https://github.com/google/pprof). Par défaut, le point d'entrée est `.bouncer/profiling` (l'activation et la personnalisation de ce point d'entrée sont modifiables via la [configuration](../../../misc/packaging/common/config.yml)).
+
+**Exemple:** Visualiser l'utilisation mémoire de Bouncer
+
+```bash
+go tool pprof -web http://<bouncer_proxy>/.bouncer/profiling/heap
+```
+
+L'ensemble des profils disponibles sont visibles à l'adresse `http://<bouncer_proxy>/.bouncer/profiling`.
+
+## En développement
+
 Le package `./internal` est dédié à l'étude des performances de Bouncer. Il contient une suite de benchmarks simulant de proxies avec différentes configurations de layers afin d'évaluer les points d'engorgement sur le traitement des requêtes.
 
 Voir le répertoire `./internal/bench/testdata/proxies` pour voir les différentes configurations de cas.
 
-## Lancer les benchmarks
+### Lancer les benchmarks
 
 Le plus simple est d'utiliser la commande `make bench` qui exécutera séquentiellement tous les benchmarks. Il est également possible de lancer un benchmark spécifique via la commande suivante:
 
@@ -19,7 +33,7 @@ Par exemple:
 go test -bench='BenchmarkProxies/basic-auth' -run='^$'  ./internal/bench
 ```
 
-## Visualiser les profils d'exécution
+### Visualiser les profils d'exécution
 
 Vous pouvez visualiser les profils d'exécution via la commande suivante:
 
@@ -35,7 +49,7 @@ Par exemple:
 go tool pprof -web ./internal/bench/testdata/proxies/basic-auth.prof
 ```
 
-## Comparer les évolutions
+### Comparer les évolutions
 
 ```bash
 # Lancer un premier benchmark